Ini
kali perdana membuat hidangan dari bahan dasar "pumpkin" ( labu
kuning), waluh. Warnanya yang kuning cantik, dengan kismis di
atasnya, serta lembut di mulut. Enak disantap
saat hangat maupun dingin dari kulkas.
Pumpkin
(labu kuning) biasanya dikolek, atau dibikin candil … waaa nuansa Ramadhan
banget yah. Di negri lain pumpkin dibentuk dengan cara dilubangi menyerupai
mata dan mulut, agak2 serem.. buat nakut2i kaleee saat "hallowen
party"… weeew kagak atut wew ..!
Pikiran
saya sudah terbius dengan jajanan kue yang biasa dijual "tenongan"
yaitu wadah jajanan terbuat dari anyaman bamboo sejenis tampah bertutup, cara
bawanya dengan disunggi di kepala. Jadi teringat ibu2 yang jual ini ..
langganan kalau lewat depan rumah selalu menawarkan dagangannya …'kelemaaaan
mbaaa…".
Kue
lumpur .. itu dia.
Kue Lumpur Pumpkin Lembut Legiiit
|
PUMPKIN ..labu kuning, waluh |
Siap2
eksekusi di dapur. Meski tidak punya wajan / cetakan kue lumpur, lanjuuut aja.
Udah kebayang saya mau coba saja pakai Loyang cetakan muffin yang isi 6 buah …
kudu berani atuh.
Jadi
itu cetakan muffin aku pakai dengan api langsung dari kompor. Sreennggg .. baru
beberapa saat kok udah tercium bau 'sengit/gosong'.
Tapi adonan masih cair
lembek gitu alias masih mentah. So saya biarin aja dg mengecilkan api. Buru2
nyalain blower .. itu bau sengit/gosongnya biar minggaaat.
Sepertinya
udah matang .. saya matikan api, biarkan kue dlm cetakan hingga agak dingin.
Bener uhuy pas dikeluarkan daricetakan, mulus nggak lengket. Tapi ituuuu …
sebagian pinggirnya menghitaam .. hu hu .. Kalem ajah, coba dicicipin ..
wuenyaaak mak .. !
|
Korban Lumpur ... ada yg gosong pinggirnya hikz |
Selebihnya, saya selesaikan dengan dipanggang di oven saja.. Alkhamdulilah hasilnya mayaaan. Okelah .. dengan ini saya beranikan share.
Resep Kue Lumpur PUMPKIN Lembut Legiiit :
BAHAN
1/4
kg Pumpkin, kukus, haluskan.
1
gelas susu cair atau (2 sdm susu bubuk campur dg air matang hingga 1 gelas)
5
sdm gula pasir
3 sdm butter
Sejumput
garam
Sejumput
vanilla
5
sdm terigu
1
telur, kocok dg garpu.
Kismis
untuk garnis (hiasan).
Hasil
: Jadi 12 buah.
CARA
MEMBUAT
1.
Pumpkin (labu kuning)+susu+gula+butter+garam+vanilla,
panaskan hingga hamper mendidih, matikan api.
2.
Siram sedikit demi sedikit
ke tepung terigu, sambil diaduk2 tepungnya hingga rata tidak bergerindil.
3.
Masukkan telur, aduk rata.
4.
Masukkan ke dalam cetakaun/Loyang
yg sudah diolesi butter dan ditaburi tepun., Oven 10 mnt, keluarkan, beri kismis di atasnya, masukkan oven lagi hingga
matang yaitu permukaan atas sudah tidak basah.
Kue
lumpur ini teksturnya tidak seperti bolu atau cake, namun agak lembek. Dibiarkan
sesaat kue menjadi lebih padat namun tetep lembut. Dapat disimpan di kulkas,
kue menjadi lebih padat lagi. Enak juga disantap setelah disimpan di kulkas.
Jika ingin hangat, panaskan dengan dikukus .. yummm kue menjadi lembuuutt
klenyed-klenyed.
Justeru
ini kekhasannya, mmm yummy … ah iyaaa seperti lumpuurrr … ?
*** Lumpur yang ini sungguh pembawa nikmat ***